In un mondo sempre più globalizzato, in cui tutto viene da lontano e dove i gusti ed i sapori tendono a standardizzarsi… il ristorante dei Merli a Sovana,  propone la RISTORAZIONE A KM ZERO. Tutti i prodotti lavorati  provengono da piccole aziende e realtà locali, i salumi di maiali di Cinta Senese, gli agnelli di razza Appenninica, i formaggi, i legumi e tutte le  verdure di stagione! La pasta è tutta prodotta dalla nostra cucina.

Il menù del ristorante dei Merli  offre i sapori e le suggestioni della storia culinaria del territorio,  accompagnate dalla  migliore selezioni di vini prevalentemente della nostra Maremma e toscani.

Per i clienti dell’hotel la possibilità di visitare le aziende produttrici  e di acquistare direttamente in loco i prodotti selezionati.